Ingredients
- 1500 g Weißkohl
- 3 - 4 Karotten, mittelgroß
- 1 Schalotte
- Etwas Petersilie oder Schnittlaich
- 1 - 2 TL Salz
Dressing:
- 1 EL Dijon-Senf
- 80 - 100 g Mayonnaise (oder Sojajoghurt für eine fettärmere Variante)
- 60 g vegane Creme (z.B. Creme Vega)
- 1 - 2 EL Weißweinessig
- Etwas Paprikapulver
- Optional: Etwas Süße deiner Wahl
Directions
- Weißkohl und Karotten in feine Streifen schneiden. Schalotte in feine Scheiben schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, Salz darüberstreuen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl und die Karotten weich werden und Wasser austreten kann. Das Wasser abgießen.
- In einer separaten Schüssel Dijon-Senf, Mayonnaise (oder Sojajoghurt), vegane Creme und Weißweinessig vermengen. Mit Paprikapulver abschmecken.
- Dressing über die Kohlmischung geben, gut vermengen und Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken und genießen.